BQA – Biosicurezza e Qualità degli Alimenti
Corso di laurea magistrale interclasse LM-7 e LM-70
Il laureato magistrale in Biosicurezza e Qualità degli Alimenti può svolgere attività professionali specialistiche, anche con funzioni di coordinamento e responsabilità, nelle imprese della filiera agroalimentare, nei laboratori di analisi, negli enti di ricerca e nelle strutture pubbliche e private che operano per la sicurezza e la qualità degli alimenti.
I principali ambiti occupazionali comprendono:
- Gestione della sicurezza e della qualità alimentare: sviluppo, attuazione e verifica dei sistemi di autocontrollo e di gestione della qualità nelle aziende di produzione, trasformazione, conservazione e distribuzione degli alimenti.
- Analisi e controllo degli alimenti: attività in laboratori pubblici e privati per la valutazione delle caratteristiche microbiologiche, chimiche, nutrizionali e sensoriali di materie prime e prodotti finiti.
- Ricerca, sviluppo e innovazione: progettazione e ottimizzazione di prodotti, processi e applicazioni biotecnologiche per migliorare la sicurezza, la qualità, la conservabilità e la sostenibilità degli alimenti.
- Gestione e valorizzazione delle filiere: qualificazione dei fornitori, controllo delle materie prime, tracciabilità e rintracciabilità, verifica dell’autenticità e valorizzazione delle produzioni agroalimentari.
- Economia circolare e sostenibilità: valorizzazione di scarti e sottoprodotti delle filiere agroindustriali per il recupero di ingredienti e composti di interesse alimentare, la riduzione degli sprechi e il miglioramento della sostenibilità dei processi produttivi.
- Consulenza e assistenza tecnico-scientifica: supporto alle imprese in materia di igiene, legislazione alimentare, etichettatura, certificazione e preparazione agli audit.
- Ricerca e attività tecnico-scientifiche presso enti e istituzioni: impiego in università, centri di ricerca, pubbliche amministrazioni e organismi che si occupano di sicurezza, controllo e tutela delle produzioni alimentari.
Professioni regolamentate: in relazione alla classe di conseguimento del titolo, il corso consente l’accesso alle professioni di Biologo e Dottore Agronomo e Dottore Forestale per la classe LM-7, e di Tecnologo Alimentare e Dottore Agronomo e Dottore Forestale per la classe LM-70, previo conseguimento dell’abilitazione e iscrizione al relativo Albo secondo la normativa vigente.